• 6
• Masas
• Pastas y arroces

Ingredientes

Para el recipiente varoma:

• 255g de brécol

Para la masa quebrada:

• 200g de harina
• 100g de mantequilla
• 1 huevo
• 1 pellizco de sal
• 1 cucharadita de azúcar

Para el vaso:

• 505g de agua
• 295g de restos de quesos variados
• 100g de queso azul
• 1 bote de leche ideal
• 45g de aceite o margarina
• 30g de harina
• sal pimienta y nuez moscada
• 5 huevos grandes

Preparación

1. Limpia el brécol y quita la parte dura. Colócalo en el recipiente Varoma.
2. Echa medio litro de agua en el vaso del Thermomix y programa 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
3. Coloca el recipiente Varoma sobre la tapadera y programa 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Saca y reserva.
4. Pon todos los ingredientes de la masa quebrada en el vaso y programa 15 segundos en velocidad 6. Estírala muy finita entre dos plásticos, y forra con ella un molde de 26 a 28 cm. de diámetro. Pincha todo el fondo con un tenedor y sella los bordes con las manos mohadas en agua, para que no se bajen. Hornéala 15 minuttos a 180º.
5. Ralla los restos de queso y reserva.
6. Pon en el vaso, la leche, la harina, el aceite y los condimentos, y programa 7 minutos, 90º, velocidad 3. Añade los quesos rallados, dejando un poco para espolvorear al final, y los huevos, y mezcla 15 segundos, en velocidad 3. Añade al final el queso azul y mezcla 8 segundos, en velocidad 3.
7. Vuelca la mezcla sobre la masa, separa el brécol en ramitos y colócalos sobre la mezcla decorativamente. Espolvorea con el resto de queso rallado e introdúcelo en el horno precalentado a 180º hasta que esté cuajado, unos 25-30 minutos. Pincha en el centro para comprobar que está bien hecha