Pon en el vaso las cebollitas, la parte negra de la trufa, el aceite, la mantequilla, los puerros y el ajo. Trocea todo 4 segundos a velocidad 5, baja con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso y programa 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
Añade los ingredientes restantes, excepto la trufa, y programa 5 minutos, temperatura 100ºc, velocidad 2. Si quieres la salsa más fina, tritura 15 segundos a velocidad 7 y después con la máquina parada, agrega la trufa picadita, mezcla bien con la espátula y rectifica la sazón si fuera necesario.
