Pan de molde enriquecido vitaminado con espinacas

Pan de molde enriquecido vitaminado con espinacas
  • 18 rebanadas
  • 1h 40 minutos
  • Masas
  • Complemento

Ingredientes

  • 200g de hojas de espinacas congeladas (descongeladas y escurridas)
  • 120g de agua
  • 30g de levadura prensada fresca de panadería
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 400g de harina de fuerza
  • 1 cucharadita colmada de sal
  • mantequilla o aceite para untar el molde

Preparación

  1. Pon en el vaso las espinacas y el agua y tritura 30 segundos, velocidad 7. A continuación programa 1 minuto, temperatura 37º, velocidad 1.
  2. Añade la levadura y el azúcar y mezcla10 segundos, velocidad3.
  3. Incorpora la harina de fuerza y la sal y programa 3 minutos, velocidad espiga. Deja reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen (30-40 minutos en función de la temperatura ambiente)
  4. Vuelve a amasar 1 minuto, velocidad espiga.
  5. Unta con aceite o mantequilla y espolvorea con harina, un molde de plum-cake de 1,5 litros de capacidad y vierte en el mismo el contenido del vaso. Deja reposar hasta que doble su volumen.
  6. Precalienta el horno a 200º.
  7. Hornea durante 30 minutos.

Notas

Puede reemplazar las espinacas y el agua por 20g de zumo de tomate