• Entrantes y huevos

Ingredientes

• 600g de patatas para hervir.
• 50g de aceite
• 80g de longaniza, y si gusta, mejor picante.
• 100g de tocino entreverado (a ser posible de cerdo ibérico)
• 1 cucharada rasa de buen pimentón (si gusta picante, mejor).
• Sal.
• 400 g. de agua.

Preparación

1. Parte las patatas en pedazos homogéneos, ponlas en el vaso y trocéalas durante 3 segundos en velocidad 4. Sácalas y ponlas en el recipiente Varoma. Reserva.
2. Pon la mariposa en las cuchillas. Echa las patatas, el agua y la sal, y programa 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3. Vuelca las patatas en el cestillo para que escurran el agua y reserva.
4. Sin lavar el vaso y con la mariposa en las cuchillas, echa el aceite y programa 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Mientras tanto, trocea la longaniza y el tocino en trozos pequeños. Cuando acabe el tiempo programado, añádalo al vaso y programa 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Echa el pimentón y programa 30 segundos, velocidad 1.
5. Incorpora las patatas y programa 10 segundos en velocidad 3. Rectifica la sazón.