• 6
• 40 minutos. Reposo 12h
• Cocina internacional
• Verduras

Ingredientes

• 300g de garbanzos secos
• 3 dientes de ajo
• 150g de cebolla cortada en cuartos
• 1 ramillete de perejil fresco (sólo las hojas)
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de sal
• pimienta
• 30g de pan rallado
• 300g de aceite de oliva virgen extra (para freir)

Preparación

1. La noche anterior, pon en remojo los garbanzos en abundante agua y un poco de sal.
2. Pon en el vaso los garbanzos lavados y bien escurridos. Añade los ajos, la cebolla y el perejil, los cominos, la sal y la pimienta. Programa15 segundos, velocidad 5 para triturar.
3. Baja los restos de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas, con ayuda de la espátula. Programa 5 segundos, velocidad 6.
4. Añade el pan rallado y programa 10 segundos, velocidad 5. Tiene que quedar una masa grumosa algo húmeda, fácil de manejar con las manos.
5. Seguidamente engrasa las manos y haz bolas de masa del tamaño de una nuez, aplástalas un poco y déjalas reposar media hora.
6. Fríe con abundante aceite caliente y escurre sobre papel absorbente.
7. Sirve con ensalada y pan de pita.