Espalda de cordero Th

Espalda de cordero Th

Ingredientes

Para el adobo

  • 4 dientes de ajos
  • 1 rama de perejil
  • 2 ramas de tomillo
  • 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
  • 30 gr. de vinagre
  • 50 gr de vino blanco
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de sal

Para el resto

  • 2 espaldas de cordero de unos 1800-2000 gr.
  • 2150 g. de agua
  • 1 bolsa de rustir al horno

Preparación

  1. Pon en el vaso todos los ingredientes del adobo y tritura 5 segundos, velocidad 5.
  2. Introduce las espaldas dentro de la bolsa, introduce también el adobo. Cierra la bolsa y colocala en el Varoma.
  3. Introduce en el vaso 2 litros de agua. Coloca el recipiente Varoma encima del vaso y programa 60 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  4. Cuando acabe el tiempo, da la vuelta a la bolsa, cuidado no te quemes. Añade 150gr de agua en el vaso y vuelve a programar 60 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
  5. Saca las espaldas de la bolsa y pon las en una placa de horno junto al jugo. Gratina a 200º hasta que estén doradas, unos 10 minutos por cada lado