Masa churros
- 1 hora
- Masas
- Repostería
Ingredientes
- 200g harina, mejor si es de fuerza
- 320g de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de levadura química
- Aceite para freir
Preparación
- Pesa la harina en un cuenco, añádele la sal y la levadura y reserva.
- Pon el agua en el vaso. Programa 4 minutos, 100º, velocidad 1.
- Añade la harina, reservada, de golpe y amasa programando 15 segundos, velocidad 2. Retira la masa del vaso y déjala enfriar.
- Una vez fría amásala sobre la superficie de trabajo y, a continuación, rellena la churrera.
- Haz los churros y fríelos en aceite caliente.
Notas
Para freírlos es mejor utilizar una freidora o una sartén de tapa.
Es fundamental utilizar una churrera con salida de la masa en forma de asterisco, no de estrella. Con la churrera se estría la masa y no quedan huecos de aire, que podrían provocar salpicaduras al freír.
Puedes colocar los churros en una bandeja y congelarlos. Una vez congelados, guárdalos en una bolsa de plástico.