• 45 minutos
• Acompañamientos y guarniciones
• Complemento

Ingredientes

Para un litro

• 50g de aceite de oliva virgen extra
• 170g de cebolla
• 1 diente de ajo
• 120g de zanahorias
• 420g de pulpa de mango
• 60g de manzana golden
• 250g de vinagre de frambuesa
• 100g de azúcar moreno
• 100g de azúcar
• 1 pimienta de cayena, sin pepitas y desmenuzada
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 cuacharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de jengibre fresco pelado y rallado o una cucharada de jengibre seco en polvo.

Preparación

1. Pon en el vaso el aceite, las cebollas, los ajos y las zanahorias, pícalo programando 4 segundos, velocidad 4.
2. Baja con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso y de la tapa y programa 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
3. Introduce el resto de los ingredientes y mézclalo todo programando 10 segundos, velocidad 3.
4. Seguidamente programa 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando acabe viértelo en un tarro, deja enfriar y corsérvalo en el frigorífico.