• Salsas
• Complemento

Ingredientes

• 125g de cebolla
• 1 diente de ajo o dos si son pequeños
• 25g de zanahorias
• Un cubilete de Perejil
• 100g de jamón de parma o jamón serrano
• 75g de aceite de oliva virgen
• 500g de tomate natural triturado
• 250g de carne picada, ternera y cerdo
• Oregano al gusto
• Vino blanco (un cubilete)
• Azúcar si el tomate es muy acido
• sal al gusto

Preparación

1. Pon la cebolla y el ajo en el vaso y pica con tres golpes de turbo. Reserva.
2. A continuación pon en el vaso la zanahoria y pica con dos golpes largos de turbo. Reserva.
3. Seguidamente introduce el perejil y pica con dos golpes de turbo largos,bajando el perejil de las paredes entre golpe y golpe. Reserva.
4. Pica el jamón con dos golpes de turbo cortos. Reserva
5. Pon la cebolla y el ajo picados junto con el aceite y sofríe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
6. Añade la zanahoria, el perejil, la sal y programa 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
7. Salpimienta la carne picada e incorpora. Programa 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Añade el jamón y programa 5 minutos más a la misma velocidad y temperatura.
8. Añade el vino blanco y programa 3 minutos más  a la misma velocidad y temperatura.
9. Incorpora el tomate, el orégano y programa 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Con el bocal abierto. (Pon el cestillo sobre la tapa para que evapore y no salpique)
10. Rectifica el punto de sal y pimienta. Si fuera necesario añade una pizca de azúcar. Programa 5 minutos, a temperatura Varoma, velocidad 1.