Mousse de jamón y salmón ahumado
- 8
- 10 minutos
- Entrantes y huevos
- Pescados
Ingredientes
- 50g de aceitunas negras
- 200g de jamón de York
- 200g de salmón ahumado
- 20g de mantequilla
- 30g de maicena
- Un pellizco de pimienta
- Un pellizco de nuez moscada
- Un sobre de gelatina en polvo (10g)
- Un pimiento morrón para decorar
Preparación
- Trocea las aceitunas programando 2 segundos, velocidad 5. Retira del vaso y reserva.
- Pon en el vaso, el jamón y el salmón. Programa 5 segundos, velocidad 5. Retira del vaso y reserva con las aceitunas.
- Prepara la bechamel espesa, poniendo en el vaso la leche, la mantequilla, la maicena, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezcla durante unos segundos a velocidad 5 y luego programa 3 minutos, 100º, velocidad 2.
- Añade la nata, las aceitunas, el jamón y el salmón reservados.
- Vierte en una taza o bol pequeño los 50g de agua junto con la gelatina en polvo (removiendo bien con una cuchara para disolverla) y añádela al vaso. Programa 20 segundos, velocidad 5. Vuelca la preparación en un molde de corona o de plum-cake y reserve en el frigorífico.
- Cuando la mousse esté fría, desmóldela en una fuente.
Notas
Puedes bañarla con una mayonesa ligera y decorar con aceitunas, pimiento morrón, etc.