130 gr de mantequilla en trocitos y a temperatura ambiente
100 gr (1 cubilete de azúcar glass)
1 huevo grande
300 gr (5 1/2 cubiletes) de harina
Un pellizco de sal
Para el relleno:
4 manzanas reinetas grandes
el zumo de 1/2 limón
Canela en polvo
1 huevo para pintar
50 gr (1/2 cubilete) de azúcar para espolvorear
Preparación
Vierte en el vaso todos los ingredientes de la masa y amasa 10 segundos a velocidad 6. Retira del vaso y reserva en el frigorífico envuelta en film de plástico transparente.
A continuación reparte la masa en dos. Estira una parte haciendo una capa muy fina (se estira muy bien poniéndola entre film transparente), y cubre el fondo de un molde redondo de 28 cm de diámetro desmontable.
Pela las manzanas y sin lavar el vaso trocéelas, en dos veces, 3 segundos a velocidad 3, viértelas sobre la masa poniéndoles unas gotas de limón para que no se ennegrezcan y espolvorea con canela.
Seguidamente, cubre con la otra parte de la masa a modo de empanada. píntala con el huevo y espolvorea con azúcar granulada por encima.
Por último, haz con un cuchillo unos cortes en toda la superficie de la masa, para que salga el vapor durante la cocción e introduce en el horno precalentado a 175º, durante 45 minutos aproximadamente.
