Primero prepara la masa: trocea la cebolla durante unos segundos a velocidad 3 1/2.
Añade el aceite, el laurel y programa 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Incorpora las gambas y sofríe 2 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Retira la hoja de laurel.
Añade el brandy, la leche, el caldo de pescado, la harina y el tomate y programa 8 minutos, 90º, velocidad 2 1/2.
Saca la masa del vaso y la déjala que se enfríe.
Seguidamente prepara la salsa: Pon los ajos en el vaso y tritura durante unos segundos a velocidad 6.
Incorpora el aceite y el laurel y programa 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Retira la hoja de laurel.
Una vez dorados los ajos, echa la harina, el vino, el caldo de pescado y una pastilla de caldo o sal y programa 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.
Con la masa haz bolitas y se fríelas envueltas en harina. Ponlas en una fuente de horno y cúbrelas con la salsa. Se mete al horno durante 10 minutos a una temperatura de 180º.
