• Cocina internacional

Ingredientes

Para el chutney:

• 300g de manzanas (rociadas con zumo de limón)
• 300g de cebollas
• 150g de tomates rojos pelados y partidos en dados no muy grandes
• 75g de pasas de corinto
• 100g de vinagre de frambuesa
• 125g de azúcar
• Sal al gusto
• Ramitas de menta y de perejil (reservar algunas de cada para adornar)

Para el recipiente Varoma:

• 800g de medallones de merluza, rape o mero
• 1 limón
• Sal al gusto
• Pimienta blanca molida

Preparación

1. Primero pela las manzanas, pártelas en cuartos y ponlas en el vaso rociándolas con el zumo de limón para que no se oxiden. Programa 2 segundos, velocidad 4. Retira y reserva en un plato.
2. Pon las cebollas en el vaso, partidas en cuartos y trocea 5 segundos, velocidad 5. A continuación incorpora las manzanas reservadas y el resto de los ingredientes para hacer el chutney y programa 30 minutos, temperatura VAroma, giro a la izquierda, velocidad 1.
3. Mientras tanto limpia los medallones de pescado, sazónalos y envuélvelos en film transparente, procurando que queden bien cerrados. Colócalos en el recipiente Varoma.
4. Cuando falten 6 minutos para que termine el tiempo programado, coloca el recipiente, Varoma, con el pescado sobre la tapadera del vaso.
5. Al final del tiempo programado, retira el recipiente Varoma y comprueba que la salsa está bien hecha, si no es así, programa unos minutos mas a la misma temperatura y velocidad.
6. Retira el film del pescado, colócalo en un fuente de servir y pon alrededor del mismo el chutney, decorando con las ramitas de menta y perejil reservadas.