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• Repostería

Ingredientes

• 2 huevos
• 75g de mantequilla
• 100g de harina
• 50g de coco rallado
• 1 cubilete de brandy (aprox 100g)
• 150g de azúcar
• Azúcar glas y coco rallado para decorar

Preparación

1. Enciende el horno a 180º. Engrasa y enharina ligeramente un molde de cake.
2. Coloca la mariposa en las cuchillas y bate las yemas, reservando las claras, con el azúcar y la mantequilla, 5 minutos, velocidad 3 y medio.
3. Añade el brandy, la harina y el coco rallado, y mezcla 2 minutos,  velocidad 3 y medio. Pasa la masa a un cuenco grande y lava el vaso.
4. Coloca de nuevo la mariposa en las cuchillas, y monta las claras a punto de nieve, a velocidad 3 1/2,  (1 minuto por clara). Mezcla con suavidad las claras montadas con la masa del paso anterior, puedes ayudarte de unas varillas.
5. Vierte la masa en el molde preparado y  hornea a 180º unos 35 minutos, o hasta que al pinchar el centro con una brocheta, esta salga limpia. Deja enfriar, desmolda y sirve cubierto de coco rallado y azúcar glas.