Tempura (masa japonesa para rebozar)
- Ingredientes (para rebozar 1/2 kg de gambas o verduras aprox.): 130gr de agua muy fria 50gr de hiel
- Cocina internacional
Ingredientes
Preparación
- Es imprescindible en esta receta utilizar agua muy fría, por ello se completa la cantidad de agua con hielo, hasta 180gr.
- Pon el agua y el hielo en el vaso y programa 10 segundos, velocidad 5. Comprueba que el hielo se haya disuelto completamente.
- Añade la yema de huevo al agua fría y programa 4 segundos, velocidad 3.
- Incorpora el resto de los ingredientes y mezcla 10 segundos, velocidad
- 6. La textura quedará grumosa. Utiliza de inmediato, para obtener un
- resultado óptimo.
Notas
Acompaña este rebozado con salsa de soja, y le darás un toque oriental.