• Carnes

Ingredientes

• 2 solomillos de cerdo ibérico
• 100g de jamón ibérico muy finito
• 140g de jamón de york muy finito
• 140g de queso en lonchas muy finitas
• 140g de bacon en lonchas muy finitas
• 140g de ciruelas pasas sin hueso
• Sal y pimienta

Cebolla confitada

• 700g de cebollas
• 70g de mantequilla
• 30g de aceite
• 2 pastillas de caldo de carne
• 30g de caramelo líquido
• 200g de buen vino tinto
• 50g de agua
• pimienta

Preparación

1. Abre los solomillos formando un rectángulo con cada uno y dejándolos muy finitos. Puedes pedírselo al carnicero. Salpimiéntalos y rellénalos en el siguiente orden:
2. Una capa de jamón ibérico.
3. Una capa de jamón York
4. Una capa de queso.
5. Enrolla el solomillo como si fuera un brazo de gitano apretando bien. En la parte del cierre coloca las ciruelas pasas y envuelve todo el rollo con las lonchas de bacon. A continuación envuelve cada rollo en film transparente, apretándolos muy bien, y déjelos reposar en el frigorífico.
6. Trocea la cebolla durante 4 segundos en velocidad 4. Echa en el vaso el aceite y la mantequilla y programa 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
7. Añade el resto de los ingredientes en el vaso y coloca encima de la tapadera el recipiente Varoma con la carne. Programa 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
8. <p>