• 6 personas
• 50 minutos
• Pescados
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Ingredientes

• 500g de almejas o chirlas
• 2 botes de judías blancas cocidas (800g)
• 6 rodajas de merluza o pescadilla o lomos de merluza
• 1 ramillete de perejil (sólo las hojas)
• 2-3 dientes de ajo
• 80g de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de pimentón
• 1 hoja de laurel
• 100g de vino blanco
• 300g de agua con 1 cubito de caldo de pescado o sal
• 1pimienta de cayena (opcional)

Preparación

1. Pon las almejas en un bol con agua y sal para que suelten la arena (aprox 30 minutos). Después, ponlas en el cestillo y reserva.
2. Vierte las pochas en la bandeja Varoma y lávalas bajo el chorro de agua. Coloca las rodajas de merluza dentro del recipiente Varoma previamente engrasado, coloca la bandeja Varoma sobre el recipiente Varoma y reserva.
3. Pon en el vaso las hojas de perejil y programa 5 segundos, velocidad 7. Retira a un bol y reserva.
4. Sin lavar el vaso, pon los ajos y programa 3 segundos, velocidad 6. Baja los ingredientes del vaso hacia las cuchillas con la espátula.
5. Añade el aceite y sofríe durante 4 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara.
6. Incorpora el pimentón, el laurel y el vino y programa 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 sin poner el cubilete para facilitar la evaporación.
7. Añade 4 cucharadas de judías pochas, el agua con el cubito y la cayena. Introduce el cestillo en el vaso con las almejas y sitúa el recipiente Varoma con la bandeja en su posición (sobre la tapa del vaso) y programa 12minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
8. Vuelca las judías pochas en una cazuela precalentada, coloca las rodajas de pescadilla o merluza encima, añade las almejas, vierte el contenido del vaso y espolvorea con el perejil.