Arroz caldoso con mejillones
- 4 personas
- 50 minutos
- Pastas y arroces
- Pastas y arroces
Ingredientes
- 2 dientes de ajo
- 2 ramilletes de perejil fresco sólo las hojas
- 2 pimientas de cayena
- 100g de cebolla
- 50g de pimiento verde
- 50g de aceite de oliva virgen
- 500g de mejillones limpios
- 1 pellizco de pimentón dulce
- 1 sobre de hebras de azafrán
- 50g de tomate frito
- 50g de vino blanco
- 1000g de caldo de pescado
- 300g de arroz
Preparación
- Pon en el vaso los ajos, el perejil, las cayenas, la cebolla y el pimiento y programa 4 segundos, velocidad 4. Con la ayuda de la espátula, baja los restos de las verduras de las paredes y la tapa del vaso hacia las cuchillas.
- Añade el aceite, pon los mejillones en el recipiente Varoma, sitúelo en su posición y programa 15 minutos, Varoma, velocidad 1.
- Retira el recipiente Varoma con los mejillones y reserva. Añade el pimentón, el azafrán, el tomate frito y el vino blanco y programa 5 minutos, Varoma, velocidad 1.
- Incorpora el caldo y programa 10 minutos, 100º, velocidad 1.
- Añade el arroz a través del bocal y programa 13 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Retira la cáscara a los mejillones y añádalos por el bocal cuando falten 2 minutos para terminar.
- Vierte el arroz en una fuente y déjalo reposar de 3 a 5 minutos antes de servir.
Notas
Si quieres enriquecer el plato puedes añadirle langostinos o gambas peladas. Hazlo en el mismo paso que incorporas los mejillones.