Estofado de ciervo
- 6 personas
- 1 hora
- Carnes
- Carnes
Ingredientes
- 200g de cebolla en cuartos
- 70g de zanahorias en trozos
- 2 dientes de ajo
- 50g de aceite de oliva virgen extra
- 600g de carne de ciervo en trozos pequeños
- 70g de vino tinto
- Tomillo
- Orégano
- 1 hoja de laurel
- 10g de vinagre de jerez
- 15g de cacao
- 400g de agua
- Sal
Preparación
- Pon en el vaso la cebolla, la zanahoria y el ajo. Trocea programando 5 segundos, velocidad 4. Con la espátula, baja los restos de verduras de la tapa y del interior del baso hacia las cuchillas.
- Incorpora el aceite, la carne y el vino. Programa 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Añade el tomillo, el orégano, el laurel, el vinagre, el cacao, el agua y la sal. Programa 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Notas
Puedes acompañar el estofado con un puré de manzana.