Coca de San Juan de crema
- Postres
- Repostería
Ingredientes
Para la coca
- 5 huevos
- 300g de azúcar
- 100g de mantequilla
- 100g de leche
- 50g de anís
- 250g de harina
- 1 sobre de levadura royal
- Una pizca de sal
- 50g de piñones
Para la crema pastelera
- 3 huevos
- Medio litro de leche
- Una cucharada colmada de maizena
- 2 cubiletes de azúcar (200g aprox)
Preparación
Para la coca:
- Pon en el vaso los huevos y el azúcar y programa 2 minutos 37º, velocidad 2.
- Incorpora la mantequilla, la leche y el anís y programa 20 segundos, velocidad 5.
- A continuación pon la harina, la levadura y la sal y programa 10 segundos, velocidad 6.
- Ponlo en una bandeja de horno previamente engrasada con mantequilla y harina.
- Introducelo en el horno, precalentado a 180º, durante 20 ó 25 minutos.
Para la crema pastelera:
- Pon todos los ingredientes en el vaso y programa 8 minutos, 90º velocidad 3.
- Sácalo de la bandeja partiéndolo horizontalmente y rellena de crema pastelera. Pinta con yema de huevo, coloca los piñones por encima y espolvoréalo con azúcar.
- Ponlo a gratinar hasta que quede dorado
Notas
Puedes decorarla también con frutas confitadas