Crema catalana
- Postres
- Repostería
Ingredientes
- 1 litro de leche
- 10 yemas o 5 huevos
- de 180 a 200g de azúcar
- 60g de maicena o almidón
- 1 cucharadita de azúcar vainillado
- un pellizco de sal
- La piel de 1 limón (sólo la parte amarilla)
- 1 palo de canela.
Preparación
- Pon la mariposa en las cuchillas y echa en el vaso todos los ingredientes menos la piel de limón y la canela, y mezcla 15 segundos a velocidad 3 1/2.
- Añade la piel de limón y la canela y programa 11 minutos, 90º, velocidad 2. Cuando termine, programa otros 2 minutos a la misma velocidad, sin temperatura.
Notas
Se se corta, echa 1/4 de cubilete de leche fría y mezcla 2 minutos a velocidad 2, sin temperatura.
Si tiene mucha espuma, programa 2 minutos, 90º, velocidadv2.