Pisto montañés
- Acompañamientos y guarniciones
- Complemento
Ingredientes
- 2 calabacines
- 2 tomates maduros pelados
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 pimientos rojos
- 50g de aceite de oliva virgen extra
- 20g de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- Tomillo fresco
- Sal y pimienta
- 4 huevos
- Pan tostado
Preparación
- Introduce los calabacines en el vaso, en trozos regulares, y córtalos pulsado 1-2 veces el turbo. Retira y reserva. Haz lo mismo con el tomate y reserva.
- A continuación pon en el vaso la cebolla, ajo y pimientos y programa 2 segundos a velocidad 4. Añade el aceite y rehoga 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Incorpora el vino blanco, los tomates, el calabacín, tomillo y el laurel, pon el cubilete en el vaso y programa 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Cuando acabe el tiempo programa 4 minutos más a la misma temperatura y velocidad sin el cubilete
- Rectifica de sal y pimienta. Sírvelo con unas rebanadas de pan tostado y unos huevos fritos, revueltos, cocidos, escalfados o al gusto.