Brownie de chocolate blanco con pistachos

Brownie de chocolate blanco con pistachos

Ingredientes

  • 75g de azúcar
  • 2 huevos
  • 100g de mantequilla
  • 150g de chocolate blanco
  • 80g de harina, (tamizada junto con la levadura)
  • 1 cucharadita de levadura
  • 70g de pistachos (pelados y picados gruesos)

Preparación

  1. Primero precalienta el horno a 180º.
  2. Vierte en el vaso el azúcar y los huevos y programa 5 minutos, 37º, velocidad 4. Retira del vaso y reserva en un bol.
  3. Pon la mantequilla y el chocolate troceado dentro del vaso y programa 3 minutos, 50º, velocidad 1. Si quedasen algunos trozos de chocolate, mezcla unos segundos más a velocidad 2.
  4. Incorpora los huevos reservados, la harina y la levadura tamizadas. Programa 10 segundos, velocidad 3.
  5. Añade los pistachos y termina de mezclar con la espátula, con movimientos envolventes, para que la masa no pierda el aire.
  6. Vuelca la mezcla en un molde cuadrado de poca altura, de aproximadamente de 20 x 20 cm (o rectangular de 27 x 18 cm, aprox.), previamente engrasado o forrado con papel de hornear.
  7. Hornear durante 20 minutos.

Notas

La cocción debe realizarse en horno caliente y de forma rápida. De esta manera se consigue que queden crujientes por fuera y húmedos por dentro.

**Para presentar:Corta el brownie en dos mitades. Cubre una mitad con chocolate blanco fundido y la otra mitad con chocolate negro fundido, o espolvoree una mitad con azúcar glas y la otra con cacao puro en polvo. Corte cuadraditos de igual tamaño y preséntelos intercalados en una fuente de servir, (tipo damero).