• Carnes

Ingredientes

• (6 personas)
• 4 galletas tostadas
• 4 huevos
• 100g de nata líquida
• Sal, pimienta, nuez moscada, canela y 1 clavo machacado
• 50g de jamón serrano
• 250g de pollo cocido o asado
• 150g de salchichas cocidas
• 50g de jerez seco
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Preparación

1. Pon las galletas y rállalas durante durante 10 segundos en velocidad 5. Añade los huevos, la nata y los condimentos y programa 5 minutos, 90º, velocidad 3. Saca y reserva.
2. Sin lavar el vaso, pica el jamón con 3 golpes de turbo, Tritura el pollo sin piel y las salchichas durante 6 segundos, en velocidad 4.
3. Incorpora a esta mezcla lo que teníamos reservado, junto con el jerez, y mezcle 20 segundos en velocidad 1 1/2. Rectifica la sazón.
4. Forra un molde, que quepa en el recipiente Varoma, con papel film transparente. Píntalo con aceite y echa en él la mezcla del vaso. Colócalo dentro del recipiente Varoma. Tapa bien con papel de aluminio y, sobre éste, papel de cocina para que absorba el vapor. Cierra y reserva.
5. Lava bien el vaso, echa 800g de agua, coloca sobre la tapadera el recipiente Varoma y programa 50 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Cuando termine, pínchelo en el centro para comprobar que está bien hecho, de no ser así, programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
6. Sírvelo con ensalada y mayonesa o al gusto.