Corta el pollo en trozos regulares. Salpimienta y reserva en frío.
Pon la cebolla pelada y cortada en cuartos en el vaso y pícala 10 segundos, velocidad 4.
Añade la mantequilla y saltea 10 minutos, 100º velocidad 1.
Añade al pollo salpimientado y cuece 5 minutos a 100º, velocidad 1. Incorpora la nata y el caldo, y cocina 15-20 minutos, 100º, velocidad 1 o hasta que la carne quede tierna.
Incorpora la harina de maíz disuelta en un poco de salsa, y deja cocer 3 minutos a 90º, velocidad1, para que espese un poco. Prueba de sal y pimienta y sirve caliente el pollo con su salsa.