Crema de fiesta
Ingredientes
- 70g de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo (aprox 20g)
- 1 litro de agua
- 1 kg de patatas peladas y troceadas
- 2 y 1/2 pastillas
- Pimienta recién molida
- 200g de nata líquida o 200 de agua
- 100g de anguila ahumada (preferiblemente), u otro ahumado
- 50g de caviar de mújol
Preparación
- Pon el aceite en el vaso y caliéntalo programando 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Añade los ajos y programa 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.
- Incorpora el agua, las patatas, las pastlllas de caldo o la sal y la pimienta y programa 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Pon el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras.
- Seguidamente tritura durante 30 segundos en velocidad 4. Si quieres puedes añadirle la nata o 200g más de agua. Salpimienta y pon por encima la anguila troceándola previamente con unas tijeras. Mezcla bien con la espátula
- Sirve en taza de consomé, bien caliente, y pon encima una cucharatida de caviar de mújol.
Notas
No tritures a más velocidad, ya que la textura del puré se puede alterar.
Puedes añadir más nata o agua si lo quieres más claro