• Salsas

Ingredientes

• 150 gr. de leche
• Sal
• ¼ cubilete de vinagre
• ¼ cubilete de agua
• Zumo de una naranja
• Una copa de coñac
• ½ cubilete de ketchup
• Tabasco
• Aceite

Preparación

1. Echa la leche, la pizca de sal, el vinagre, el agua, el zumo de
2. naranja, un chorrito de coñac, el ketchup y el Tabasco, poner todo a
3. batir a velocidad 5, cuando todo este bien mezclado, ir echando el
4. aceite en la tapa del vaso del thermomix y así poco a poco va cayendo
5. en la masa (la cantidad de aceite que se echa es la que vaya
6. admitiendo).El agua sirve para evitar que se corte la mayonesa y reduce
7. la cantidad de aceite.
8. Si la salsa sale muy blanca, se le
9. echa mas ketchup.Si la mayonesa se corta es porque la temperatura ha
10. pasado de los 90ºC, esto se corrige parando la maquina y poniendo
11. nuevamente a funcionar sin temperatura a velocidad 7 u 8 durante 2
12. minutos y se para.